شیرینی نون برنجی

درست کردن نان برنجی بسیار آسان است اما طعم آن به نوع برنج آن بستگی دارد. طعم نان برنجی‌هایی که با برنج‌های غیرایرانی تهیه می‌شود به خوشمزگی نوع اصیل آن نخواهد شد. قطعات هر شیرینی در این دستور نباید بزرگ و قطور باشد وگرنه وسط آن پس از پخت خام می‌ماند.

  1. روغن جامد (من کره محلی رو آب میکنم و میزارم آبش تبخیر بشه و فقط روغنش بمونه میزارم کنار تا خنک و جامد بشه بعد وزن میکنم بسیار عالیه واسه شیرینیایی که روغن جامد نیازه خوش عطره و خیالم راحته که پالم نداره و سالمه )را با پودر قند و پودر هل کاملا بزنید تا صاف و یکدست بشه و پف کنه ..بعد زرده های تخم مرغ را به اون اضافه کنید و چند دقیقه بزنید .
  2. سپس آرد برنج و اضافه کنید و برای تنظیم لطافت خمیر و عطر و بوش گلاب لازم رو بهش اضافه کنید..وخمیر را کاملا ورز بدید تا خمیر یکنواختی به دست بیاد.
  3. خمیر را داخل کیسه فریزر ریخته.. و به مدت 12 ساعت در دمای معمولی در آشپرخانه استراحت دهید.(من شب خمیرو درست کردم روز بعد که از خواب بیدار شدم دست به کارش شدم)
  4. بعد از استراحت خمیر رو ورز بدید تا صاف و چسبنده بشه کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید
  5. از خمیر به اندازه فندق بردارید و روی آن مهر بزنید یا با دست صاف کنید.و بوسیله ماسوره ساده خیلی کوچک نقش بندازید بعد برای تزیین روی اون پودر پسته یا تخم خرفه بریزید. بعد در طبقه وسط فر با حرارت160 درجه .به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید..تا دور شیرینی طلایی بشه
  6. برای اینکه نون برنجی زعفرونی داشته باشید میتونید از کمی زعفران آب کرده داخل خمیر استفاده کنید.
  7. سینی رو که از فر خارج کردید به شیرینی ها دست نزنید چون از هم میپاشه شیرینی ها باید کاملا سرد بشن بعد به ارومی از کاغذ روغنی جداشون کنید و تو ظرف مورد نظر بچینید درشونو کیپ کنید و از دست اقای خونه و بچه ها تو کابینت قایم کنید تا عید خخخخخخ
  8. از این میزان خمیر نزدیک 50 دونه شیرینی به دست میاد البته من خمیرو درشت تر از فندق برداشتم که همون اندازه یه فندق سایز خوبیه و تعداد بیشتری شیرینی بدست میاد.

 

روغن جامد 150 گرم
پودر قند 120 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد برنج الک شده 375 گرم
گلاب ب اندازه لازم
پودر هل یک قاشق چایخوری پر
تخم خرفه برای تزیین
زعفران به دلخواه

 

یک نظر در : "شیرینی نون برنجی"

  1. آموزش آشپزی گفت:

    ممنون عالی بود

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تمامی حقوق برای شاسپرنگ محفوظ است